Nuudelit ovat peräisin Kiinasta, ja niiden historia on yli 4 000 vuotta vanha. Nuudelit ovat helppoja valmistaa, käteviä syödä ja ravitsevia. Nuudelit ovat eräänlainen ruoka, joka on valmistettu vilja- tai pavujauhoista ja vedestä, jotka jauhetaan taikinaksi. Sitten ne joko puristetaan, kaulitaan tai venytetään paloiksi ja leikataan tai puristetaan tai tehdään suikaleiksi (kapeiksi tai leveiksi, litteiksi tai pyöreiksi) tai pieniksi paloiksi hankaamalla, vetämällä tai vaivaamalla, ja lopuksi keitetään, paistetaan, haudutetaan tai ruskistetaan. Monipuolinen valikoima, monipuolinen valikoima, ovat herkullisia.

Kiehauta vesi, lisää 100 g alla olevia aineksia ja keitä 3 minuuttia. Keitä nuudelit ja ota ne pois. Valuta kylmässä vedessä. Lisää sokeri, suola, soijakastike, hienonnettu valkosipuli ja silputtu kevätsipuli. Kuumenna wok-pannu öljyssä, kunnes se savuaa. Valuta kuumaa öljyä kevätsipulien päälle ja sekoita.

Toinen tapa tehdä se: Laita jauhettu porsaan vatsa kulhoon myöhempää käyttöä varten, jäähdytä öljy kuumassa kattilassa, lisää tarvittava määrä öljyä, paista liha valkoiseksi, valuta pohjaöljy myöhempää käyttöä varten, laita jauheliha kulhoon. Suikaloi kurkut ja porkkanat, silputtu kevätsipuli ja hienonnettu inkivääri. Kuumenna ylimääräinen osa perusöljystä, lisää sipuli ja inkivääri ja paista, kunnes tuoksuvat. Lisää keltainen kastike ja makea papukastike ja paista, lisää hieman vettä ja paista uudelleen, lisää paistettu jauheliha kastikkeeseen ja paista miedolla lämmöllä, kunnes tuoksuvat. Lisää sokeri ja paista tasaisesti. Laita lautaselle myöhempää käyttöä varten. Laita 1500 ml vettä kattilaan ja lisää nuudelit, kun vesi kiehuu. Poista kylmä vesi, kun nuudelit ovat kypsiä. Ota nuudelit pois, kun ne ovat jäähtyneet, ja kaada kastike niiden päälle. Lisää viipaloidut porkkanat ja kurkku, ripottele päälle kevätsipulia ja viimeistele.