Toimintatapa

1. Liuota alkalijauhe kiehuvaan veteen myöhempää käyttöä varten, anna alkalijauheen liueta kokonaan ja punnitse 50 gkonjac-jauhemyöhempää käyttöä varten.

2, laita vesi kattilaan, kuumenna noin 70 asteeseen ja lisää sitten konjac-jauhe hitaasti kattilaan, sekoita, jotta se hajoaa. Ryhmä on hajotettava. Koko prosessia sekoitetaan jatkuvasti, jotta se ei tartu kattilaan. Sekoita keskilämmöllä hitaasti, kunnes konjac kiehuu.

3. Keitä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes konjac-jauhe on täysin turvonnut;
Vaihe 4, tärkein, lisää lipeää hitaasti, sekoita jatkuvasti, anna emäksisen, nopeasti reagoivan ja hyvin konjac-liuoksen seoksen seoksen sakeutua, jähmettyä hitaasti, lopeta sitten sekoittaminen, sammuta lämpö, ​​jähmettyminen alkaa ja lopeta sekoittaminen välittömästi. Sekoita tai jähmettyminen on hyvää, ja seos hajoaa lopulta.

5, peitä kansi, anna jäähtyä noin 20 minuuttia, konjac-tofu on muodostunut, tällä kertaa konjac-tofu on erittäin mureaa ja emäksistä ylikuormitusta, leikkaa tofu paloiksi, kaada kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, mitä pidempi kypsennys, sitä rapeampaa konjac-tofua, sitä parempi maku, ja liota sitten kylmässä vedessä, voit myös lisätä etikkaa emäksisen maun poistamiseksi.